Ratatouille

🥘 Ingrédients

• ail (haché)
  3 gousses
• aubergines
  350 g
• courgettes
  350 g
• huile d'olive
  6 c. à soupe
• laurier
  1 feuille
• oignons
  350 g
• poivre
• poivrons (rouges et verts)
  350 g
• sel
• thym
  1 brin
• tomates (bien mûres)
  500 g

🍳 Ustensiles

• poêle

1. 1

   Peler les tomates et les couper en quartiers. Couper les aubergines et les courgettes en rondelles. Émincer les poivrons en lamelles et les oignons en rouelles.

   tomates: 500 g (bien mûres), aubergines: 350 g, courgettes: 350 g, poivrons: 350 g (rouges et verts), oignons: 350 g
2. 2

   Chauffer l' huile d'olive dans une poêle et y faire fondre les oignons et les poivrons.

   huile d'olive: 2 c. à soupe
3. 3

   Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les tomates, l' ail , le thym et le laurier . Ajouter le sel et le poivre , puis laisser mijoter doucement à couvert pendant ⏱️ 45 minutes .

   ail: 3 gousses (haché), thym: 1 brin, laurier: 1 feuille, sel, poivre
4. 4

   Pendant ce temps, faire cuire les aubergines et les courgettes, séparément ou non, dans le reste d' huile d'olive pendant ⏱️ 15 minutes .

   huile d'olive: 4 c. à soupe
5. 5

   Quand les légumes ne sont plus fermes, les ajouter au mélange de tomates et prolonger la cuisson à tout petit feu pendant ⏱️ 10 minutes . Rectifier l'assaisonnement si besoin.