Ratatouille

#légumes #provence #plat principal

La ratatouille classique — aubergines, courgettes, poivrons et tomates mijotĂ©s Ă  l'huile d'olive avec thym et laurier.

đŸ‘„ 4 portions ⏱ Temps de PrĂ©paration: 25 minutes đŸ”„ Temps de Cuisson: 55 minutes đŸ‘€ Mirabelle 📖 https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx

đŸ„˜ IngrĂ©dients

  • ail (hachĂ©)
    3 gousses
  • aubergines
    350 g
  • courgettes
    350 g
  • huile d'olive
    6 c. Ă  soupe
  • laurier
    1 feuille
  • oignons
    350 g
  • poivre
  • poivrons (rouges et verts)
    350 g
  • sel
  • thym
    1 brin
  • tomates (bien mĂ»res)
    500 g

🍳 Ustensiles

  • poĂȘle
  1. 1
    Peler les tomates et les couper en quartiers. Couper les aubergines et les courgettes en rondelles. Émincer les poivrons en lamelles et les oignons en rouelles.
    tomates: 500 g (bien mûres), aubergines: 350 g, courgettes: 350 g, poivrons: 350 g (rouges et verts), oignons: 350 g
  2. 2
    Chauffer l' huile d'olive dans une poĂȘle et y faire fondre les oignons et les poivrons.
    huile d'olive: 2 c. Ă  soupe
  3. 3
    Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les tomates, l' ail , le thym et le laurier . Ajouter le sel et le poivre , puis laisser mijoter doucement Ă  couvert pendant ⏱ 45 minutes .
    ail: 3 gousses (haché), thym: 1 brin, laurier: 1 feuille, sel, poivre
  4. 4
    Pendant ce temps, faire cuire les aubergines et les courgettes, sĂ©parĂ©ment ou non, dans le reste d' huile d'olive pendant ⏱ 15 minutes .
    huile d'olive: 4 c. Ă  soupe
  5. 5
    Quand les lĂ©gumes ne sont plus fermes, les ajouter au mĂ©lange de tomates et prolonger la cuisson Ă  tout petit feu pendant ⏱ 10 minutes . Rectifier l'assaisonnement si besoin.